Считается, что именно 11 января 1878 года началась массовая поставка молока в стеклянных бутылках. Молоко «в стекле» было удобно транспортировать и хранить. Объединив промышленные инновации рубежа веков с открытием микробиолога Луи Пастера, человечество получило почти что универсальный источник кальция и других полезных веществ. О том, как специалисты в области технологии продуктов питания меняют нашу повседневную действительность и почему мы вряд ли перейдём на ГМО и «суперфуд» расскажет Нина Ивановна Мячикова – заведующая кафедрой технологии продуктов питания, кандидат технических наук, доцент, специалист в области технологии кулинарной продукции длительного хранения и технологии пищевой продукции повышенной пищевой и биологической ценности.